Sopa de aipim e batata doce

Sopa de aipim e batata doce

Numa dessas noites frias, minha vizinha tocou a campainha da minha porta e me trouxe um pote de sopa de aipim e batata doce. Nossa! Numa noite daquelas, aquilo foi um presente dos deuses.  É um aconchego na alma uma sopinha quente numa noite fria. Mas o melhor de tudo é receber um carinho desses da minha vizinha. É uma pena que essas gentilezas, que aconteciam muito nas vizinhanças de antigamente, se perderam com o tempo. Mas, como sou uma pessoa de muita sorte, fui premiada com uma vizinha como a Lúcia. Obrigada minha querida, ter você por perto, nem que seja para um cafezinho da tarde, é meu maior presente.

Ingredientes:

  • 1 kg de aipim descascado e picado (macaxeira ou mandioca)
  • 1 batata doce pequena, descascada e picada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 calabresa
  • 1 alho picado
  • 1 cebola picada
  • Salsinha
  • 2 litros de água

Modo de fazer:

Cozinhe o aipim e a batata doce na água até ficarem macios. Deixe esfriar, tire os fiapos duros do meio do aipim e coloque tudo no liquidificador para fazer o creme. Se necessário, coloque mais água fria até conseguir fazer um creme leve. Numa panela, coloque a calabresa descascada e picada bem miudinha para fritar, não precisa colocar óleo. Na gordura que ela soltar, frite a cebola e o alho até amolecer. Junte a essa mistura o creme anterior e o cubo de caldo de galinha (pode ser um caldo caseiro de sua preferência).

Deixe cozinhar um pouco, desligue e acrescente salsinha picada.

Sirva quente.

Sopa de aipim e batata doce

Outras receitas de sopas aqui…

Veja a receita desse pão caseiro aqui…

Este post tem um comentário

  1. GERTRUDES

    NOSSA ADOREIASOPA VOU FAZER PRO MEU NETINHO……… ELE AMA !!!!!!!!! OBRIGADA PELA RESEITA VOU FAZER GERTRUDES BJSSSS

Deixe um comentário