Se perguntarem para a minha família o que vão querer de sobremesa no jantar da noite de Natal, todos vão responder a mesma coisa, pudim de leite condensando e torta de limão. Só que não é qualquer torta de limão, tem de ser a da tia Iolete. Nunca nem me arrisquei a fazer, mas peguei com ela a receita e repasso para vocês. Se você fizer, bate uma foto e compartilha no meu Instagram @coisasdaleia
Ingredientes
Massa
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (ou o suficiente para engrossar)
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 1 de fermento em pó
- 50 cm de papel alumínio
Recheio
- 1/2 xícara de chá de suco de limão
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
Merengue
- 2 claras em neve
- 4 colheres de chá de sopa de açúcar
- Serve: 12 Porções
- Preparação: 30 min
- Cozimento: 20 min
- Total: 50 min
Modo de fazer
Massa
- Misture todos os ingredientes da massa num processador, ou, se preferir, faça na mão.
- Enrole a massa em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
- Tire a massa da geladeira e aguarde uns 10 minutos para que seja mais fácil manusear com ela.
- Estique a massa com um rolo e forre uma forma com fundo removível.
- Faça furos com um garfo.
- Encoste o papel alumínio na massa para não crescer.
- Asse até dourar por 15 minutos - tem de ficar levemente dourada.
- Deixe esfriar bem antes de colocar o recheio.
Recheio
- Misture todos os ingredientes até sentir que ficou levemente endurecido por causa do limão.
- Coloque sobre a massa já fria.
- Bata as claras em neve até ficar em picos firmes e acrescente o açúcar, colher por colher.
- Coloque por cima do recheio e faça picos no merengue.
- Salpique com raspas de limão.
- Leve ao forno no modo grelhar para dourar o merengue, até os picos ficarem dourados.
- Se preferir, após assar no forno, usar um maçarico para dourar.
