Molho vermelho, caseiro e de liquidificador
2 litros
INGREDIENTES
- 10 tomates italianos bem maduros
- 1 cenoura média
- 1 beterraba média
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho
- 3 ramos de tomilho inteiros
- 3 folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano
- Pimenta preta moída a gosto opcional
MODO DE FAZER
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Em uma forma grande coloque:
- Os tomates cortados na horizontal com as sementes viradas para cima.
- A cenoura descascada e picada em pedaços de 3 cm cada um.
- A beterraba descascada em pedaços de 2 cm cada um. Os pedaços são menores porque a beterraba demora mais para assar.
- A cebola cortada em 4 partes, em pétalas, mas deixe o cabinho para ela não se desfolhar ao assar.
- A cabeça de alho com um pequeno corte no topo, mas conserve na casca. Ele vai ser espremido.
- Tempere com tomilho em ramos, manjericão, orégano e pimenta.
- Derrame o azeite por cima e coloque no forno, por mais ou menos 35 minutos.
- Quando a beterraba e a cenoura estiverem bem macias, pode desligar.
- Tire a forma do forno e coloque por cima um papel alumínio para os líquidos não evaporarem muito e deixe esfriar um pouco.
- Descarte o tomilho.
- Vá colocando os legumes, um pouco de cada vez, no liquidificador com o mínimo possível de água fria. Esprema o alho direto no liquidificador.
- Despeje em potes e deixe esfriar totalmente sem a tampa (eu deixo na geladeira). Quando estiverem bem frios, tampe e congele.
- Vai do congelador, direto para a panela ou micro-ondas.
- Dura até 4 meses no congelador. Se quiser deixar na geladeira, dura até 5 dias.
NOTAS
Notem que nesta receita não vai sal nos temperos. Acrescente o sal somente quando for descongelar e usar.
