Em uma panela pequena, ferva a água com o sal, o açúcar e o vinagre, em fogo médio até o sal e o açúcar se dissolverem.

Lave bem as cenouras e os pepinos, corte-os na altura do vidro no 1 centímetro a mais e verticalmente em 4 pedaços iguais. Reserve.

Faça uma trouxinha do funcho e coloque dentro do vidro com o louro, o alho, a pimenta e os grãos de mostarda.

Coloque os talos dos legumes dentro do vidro, apertando uns contra os outros

Cuidadosamente derrame a mistura líquida quente sobre os vegetais.

Dê pequenas batidinhas sobre uma toalha para que saiam todas as bolhas de ar que houve dentro.

Feche a tampa e deixe de cabeça para baixo para criar pressão na tampa, até esfriar.

Deixe fechado na geladeira por 2 dias.

Estes picles vão manter-se por até 15 dias na geladeira.

Esta receita rende 1 vidro de conserva.