• Leve uma panela ao fogo médio e aqueça o azeite. Acrescente a cebola, tempere com uma pitadinha de sal e refogue até ficar macia e levemente dourada.
• Junte a cenoura e refogue por cerca de 1 minuto, só para começar a liberar o sabor.
• Acrescente o alho, a folha de louro e o cominho. Mexa por mais 1 minuto, até o alho perfumar a cozinha (essa é a melhor parte 😄).
• Regue com a água e misture bem, raspando o fundo da panela para dissolver todos os sabores do refogado.
• Adicione a lentilha, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio até começar a ferver, cerca de 5 minutos.
• Abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a lentilha ficar bem macia e o caldo levemente encorpado.
• Prove e ajuste o sal, se necessário.
• Ainda quente, misture a salsinha picada, reservando algumas folhas para decorar.
• Decore com a salsinha ou sementes de cominho.
• Sirva em seguida, com carinho e boas intenções para o ano que começa.

👉 Opção na panela de pressão:

• Use apenas 3 xícaras de água. Assim que a panela começar a apitar, conte 5 minutos. Desligue o fogo e espere todo o vapor sair antes de abrir a tampa, com segurança.