Arroz de Carreteiro com sobras de churrasco
2 pessoas
INGREDIENTES
- xícara de chá de sobras do churrasco picadas em cubos de 1 cm pode colocar sobras de linguiça também
- 1 xícara de chá de arroz
- ½ cebola picada (bem miudinha)
- 2 dentes de alho picados e amassados
- 1 tomate sem sementes e sem o miolo claro, cortado bem miudinho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- ½ colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- ½ xícara de chá de temperinho verde (salsinha e cebolinha picados)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 ovo cozido (10 minutos na água)
MODO DE FAZER
Aqueça a água:
- Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras de chá de água ao fogo baixo para ferver.
Prepare os ingredientes:
- Enquanto a água aquece, corte as carnes do churrasco em cubos de 1 cm, descartando o excesso de gordura.
- Pique bem miudinho a cebola e o alho.
- Corte o tomate em duas partes na horizontal, descarte as sementes e corte em pedacinhos bem pequenos.
Refogue as carnes e temperos:
- Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem suavemente.
- Acrescente as carnes em cubos e a folha de louro, deixando dourar ligeiramente para soltar o sabor do assado.
Agregue o arroz:
- Junte o tomate picado e a xícara de arroz.
- Refogue por cerca de 1 a 2 minutos para envolver bem os grãos nos temperos.
Cozinhe:
- Adicione a água fervente (cerca de 2 xícaras), o sal, a pimenta-do-reino.
- Misture delicadamente, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada até o arroz ficar macio e a água secar.
- Verifique o sal somente nesta hora, porque a carne já é salgada.
Finalize:
- Desligue o fogo, retire a folha de louro, misture o temperinho verde
- Retire da panela com um garfo para separar os grão de arroz e coloque em uma travessa.
- Salpique com o queijo parmesão ralado e mais um pouco do temperinho verde. Se quiser, sirva na panela, é uma tradição aqui no sul.
- Amasse o ovo cozido e sirva separado para quem quiser salpicar sobre o seu prato. Se desejar sirva também porções extras de temperinho verde e de parmesão ralado.
