Frango desfiado simples
2 Pessoas
INGREDIENTES
- 1 peito de frango
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 cravo-da-índia
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher de chá de páprica opcional
- 1 colher de chá de colorau opcional
- ½ xícara de chá de tempero verde picado salsinha e cebolinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE FAZER
- Comece preparando o peito de frango na salmoura, conforme explicado no início deste post.
- Depois, corte o frango em cubos médios e coloque-os em uma panela.
- Acrescente ½ cebola inteira, 1 dente de alho descascado e levemente esmagado, o cravo-da-índia e a folha de louro. Não é necessário acrescentar sal nesta etapa, pois o frango já passou pela salmoura.
- Cubra com água, apenas o suficiente para que os pedaços de frango fiquem submersos.
- Leve ao fogo e cozinhe até o frango ficar macio.
- Retire os pedaços de frango da panela e descarte o líquido e os temperos utilizados no cozimento. Desfie o frango e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue a outra metade da cebola, bem picadinha. Quando estiver transparente, acrescente o outro dente de alho picado e refogue rapidamente, apenas até perfumar.
- Junte o tomate picado e cozinhe até que ele fique macio.
- Acrescente o frango desfiado, a páprica e o colorau. Tempere com sal, se necessário e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, para que o frango absorva todos os sabores.
- Desligue o fogo e misture o tempero verde.
NOTAS
Depois de frio, coloque o frango desfiado em pequenas porções e conserve na geladeira ou congele para usar quando precisar. Ter frango desfiado pronto é uma mão na roda para preparar uma refeição rápida.
