Mousse de Maracujá
4 Pessoas
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado 395 g
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 5 maracujás azedos
MODO DE FAZER
Separe o soro do creme de leite
- Antes de começar, coloque a lata de creme de leite, ainda fechada, no congelador por 10 minutos, com a parte de baixo voltada para cima. O resfriamento ajuda a separar o soro do creme, facilitando a retirada.
- Retire a lata de creme de leite do congelador e abra apenas uma pequena parte da tampa. Com cuidado, vire a lata sobre a pia e deixe o soro escorrer. Evite abrir a lata completamente para que o creme não caia junto com o líquido. Reserve.
Prepare o suco de maracujá
- Corte os maracujás ao meio e, com uma colher, retire a polpa. Coloque-a no copo do liquidificador.
- Tampe e pulse algumas vezes, apenas o suficiente para soltar a polpa das sementes. Não bata continuamente, para não triturar as sementes e deixar o suco amargo.
- Passe a polpa por uma peneira, pressionando delicadamente com uma colher para extrair o máximo de suco. Reserve.
Prepare a mousse
- Lave e seque o copo do liquidificador.
- Coloque o leite condensado, o creme de leite sem o soro e a polpa de maracujá coada. Bata por alguns minutos, até obter um creme liso, uniforme e levemente aerado.
Leve para gelar
- Distribua a mousse em taças individuais ou coloque-a em uma travessa.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja bem firme e gelada.
- Na hora de servir, finalize com um pouco da polpa de maracujá com as sementes reservada para decorar.
NOTAS
Se quiser, use as sementes do maracujá doce para enfeitas a mousse, sem bem mais saborosos e não tão ácidos.
