Bolo de fubá com coco e goiabada

Essa deliciosa receita de bolo caseiro eu recebi de um colega da pós graduação, o Gilberto. Ficou tão boa que quando voltei a noite, para roubar mais um pedaço, não tinha mais nem uma migalha.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho (fubá)
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal.
• 4 ovos
• 1 xícara de leite morno
• 1/4  xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2  pacote de coco ralado
• 1 pacote de goiabada (200gr)

Modo de Fazer

• Pré-aqueça o forno a 250 graus por uns 10 minutos.
• Em um recipiente peneire a farinha de trigo, a farinha de milho e o açúcar. Acrescente o coco ralado, o fermento e o sal. Misture todos esses ingredientes.
• No liquidificador coloque o leite morno, o óleo e os ovos. Bata até obter uma massa homogênea.
• Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem.
• Junte pedacinhos pequenos de goiabada a essa massa. Reserve um pouco para enfeitar.
• Coloque a massa em uma forma redonda e untada com margarina e farinha de trigo.
• Acrescente, cuidadosamente, sobre a massa os pedaços de goiabada reservados.

Leve ao forno por + ou – 45 minutos.

Depois me conte como ficou o seu bolo!

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