Muita gente tem preconceito com a queridinha moela de galinha. Ainda não entendi o porquê, talvez pela textura, mas, se bem-feita, com poucos temperos e cozida por um bom tempo na panela de pressão, ela fica tenra, macia e saborosa.

Depois, basta servir com uma farofinha deliciosa. É um excelente aperitivo para tomar com aquela cervejinha artesanal da Imbé. Veja abaixo a cerveja que harmoniza com esse aperitivo.

Só para lembrar, a Cervejaria Imbé fica em Imbituba/SC, mas eles entregam para todo o Brasil. Acesse a Cervejaria pelo site ou pelo WhatsApp (48) 99120-0722.

Ingredientes para a moela 

• 1 kg de moela
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas cortadas em fatias grandes
• 5 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta moída a gosto
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1⁄2 taça de vinho branco. 

Ingredientes para a farofa 

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1⁄2 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 xícaras de farinha de mandioca fina 
• Sal e pimenta moída a gosto 
• 1 colher (sopa) de colorau (urucum) 

Modo de fazer as moela

1. Limpe bem as moelas, pique cada uma ao meio e reserve. 
2. Numa panela de pressão, coloque o azeite e o alho
3. Um minuto depois acrescente as moelas e o sal. 
4. Quando estiverem douradas, acrescente o vinho, a páprica defumada e deixe dar cor. 
5. Acrescente água até cobrir as moelas
6. Feche a panela e cozinhe por 15 minutos (conte quando começar a apitar). 
7. Desligue o fogo e deixe a água reduzir totalmente. 
8. Quando isso acontecer, junte as cebolas, deixe que elas fiquem apenas um pouco macias.
9. Não cozinhe muito. 

Modo de fazer a farofa 

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite
2. Acrescente o colorau e a cebola
3. Tempere com sal e pimenta a gosto
4. Em seguida coloque a farinha de mandioca. 
5. Abaixe o fogo e vá mexendo até sentir que a farinha está crocante.
6. Experimente para ver se está boa de sal e pimenta. 
7. Sirva sobre uma tábua de madeira.

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Belgian Blond Ale com Butiá – 600ml

Essa cerveja artesanal, a Belgian Blond Ale com Butiá é dourada de forma moderada, possui uma sutil complexidade belga, levemente adocicada e com final seco.

Leve aroma terroso e condimentado de lúpulo, acompanhado de uma suave característica adocicada do malte Pale Ale. Forte presença do aroma cítrico do butiá.

Amargor médio do lúpulo e do álcool para equilibrar. Leve sabor de lúpulo e final marcante do butiá. 

Colarinho branco, abundante, denso e cremoso, com boa retenção, apresentando rendado belga.

Também pode ser harmonizada com filé grelhado, hambúrguer e outros petiscos à base de carnes bovinas ou suínas.

Quer experimentar mais esta delícia da Imbé?

Você pode encomendar no site Cervejaria Imbé ou pelo Instagram @cervejaimbe.
Todas as sextas, no Youtube da Cervejaria Imbé, há lives com música e cerveja.

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