Geleia de tangerina caseira

Sempre que minha vizinha Lúcia fazia essa geleia de tangerina, trazia um pouco para mim. Era uma boa desculpa para eu sair do computador e irmos para a cozinha tomarmos um cafezinho e degustarmos essa delicia

Essa receita  de geleia de tangerina é tão boa, que minha vontade era abrir um pacote de torradas e devorar tudo de uma só vez. Confesso que quase fazia isso. Até que esses dias ela me chamou para acompanhar enquanto fazia uma receita para sua irmã. Papel e caneta na mão lá fui anotando tudinho.

No dia seguinte, de sacola na mão, fui à feira escolher as melhores tangerinas para fazer a minha geleia. Ficou divina. É de fechar os olhos na hora de comer.

Para a etiqueta fiz um arquivo e disponibilizei aqui para você baixar e imprimir.

Ingredientes:

• 28 Tangerinas (Mexirica, Laranja Crava, Bergamota, etc)
• 1/2 kg de açúcar cristal

Modo de Fazer:

• Separe 6 laranjas, lave e use da seguinte maneira:
  • A casca de 3 laranjas corte em tirinhas bem pequenas.
  • A casca das outras 3 laranjas coloque diretamente no liquidificador para bater com restante das laranjas.
  • A polpa dessas 6 laranjas, tire as sementes e pique em pedaços não muito pequenos.
• Descasque o restante das 22 laranjas.
• Descarte as cascas e tire todas a sementes.
• Junte a 3 cascas separada anteriormente e bata por uns minutos no liquidificador. Não vai caber tudo, então faça em etapas.
• Junte tudo em uma panela grande, a polpa batida no liquidificador, as cascas em tiras e as polpas picadas.
• Misture o açúcar.
•  Cozinhe por aproximadamente 1h30min, mexendo de vez em quando. 
• Ela não vai ficar dura, endurece mais depois de esfriar.
• Coloque a geleia quente dentro de vidros esterilizados e feche bem.
• Coloque os vidros virados com a tampa para baixo. Isto serve para fazer mais pressão na tampa.

Esta geleia de tangerina, dura até 3 meses fora da geladeira. Depois de aberta, guarde na geladeira. No congelador dura 6 meses.

Ultimamente as geleias que tenho feito estão ficando amargas por causa da casca. Então, minha vizinha me ensinou a aferventar 3 vezes as cascas que vão na receita, antes de coloca-las no processador e no liquidificador. A geleia ficou bem mais saborosa.

Veja aqui, como fazer Geleia de Morango

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