- Categorias: Bolos, Doces
- Tag: bolos caseiros
- Cozinha: Brasileira
- Dificuldade: Difícil
Os bolos de camadas como os de antigamente, eram feitos em ocasiões especiais, como os aniversários. Preparos com com ingredientes simples e frescos, e eram decorados com glacês e confeitos coloridos. Eles eram perfeitos para qualquer ocasião especial, e sempre traziam um sorriso ao rosto na hora do corte, o que acontecia por último. A massa tinha sabor, era feita com bastante manteiga e ovos da colônia e não feitos de um pão-de-ló sem graça como são feito os de hoje em dia.
A tempos que ando com desejo de comer bolo de camada. E não uma torta de confeitaria. E lá fui eu a revirar receitas antigas e descobri uma no livro de receitas da minha sogra. Fiz algumas mudanças e no final ficou m a r a v i l h o s o, valeu cada grama que engordei. A acidez do damasco e da ameixa, com o crocante das nozes, virou um nectar dos deuses.
Se você está procurando recriar o sabor dos bolos de antigamente, aqui está uma receita para você começar:
Ingredientes
Massa
- 5 gemas
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de manteiga (sem sal)
- 1 xícara de chá de leite
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Merengue suíço
- 5 claras
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
- Serve: 16 Fatias
- Preparação: 30 min
- Cozimento: 20 min
- Total: 1 h 10 min
Modo de fazer
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente, até a mistura ficar esbranquiçada.
- Sobre essa mistura peneire a farinha e acrescente os outros ingredientes. Mexa somente até incorporar.
- Coloque em duas formas redondas e pequenas untadas com manteiga, farinha de trigo e coloque para assar. A massa fica um pouco consistente.
- Quando perceber que o bolo está dourando dos lados, faça o teste do palito para saber se está bom.
- Depois de bem frio, corte cada um ao meio e coloque os recheios que estão no link abaixo.
Merengue suíço
- Coloque as claras e o açúcar em uma tigelada de vidro ou inox e coloque-a sobre uma panela com pouca água no fundo. A água não deve encostar na tigela.
- Ligue o fogo e mexa sempre até perceber, esfregando uma porção das claras na ponta dos dedos, que não tem mais grãos de açúcar. Cuidado para não cozinhar a clara
- Transfira as claras para a batedeira, pingue algumas gostas do limão e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até formar um merengue firme.
- Passe sobre o bolo quando ele já estiver recheado.
- Se quiser, salpique confeitos coloridos para parecer os bolos dos aniversários de antigamente.
Aqui estão algumas dicas para fazer um bolo de camadas como os de antigamente:
- Use ingredientes frescos e de alta qualidade.
- Não bata demais a massa, ou o bolo ficará duro e seco.
- Asse os bolos em forno pré-aquecido até dourar.
- Deixe os bolos esfriarem completamente antes de recheá-los e decorá-los.
- Seja criativo com seus recheios e coberturas.
Recheios para o bolo
Lembre-se, o mais importante é se divertir e aproveitar o processo de fazer e comer um bolo delicioso!
Parabéns por essas dicas, os bolos de antigamente eram mais simples e deliciosos e o mais importante uniam as famílias todos ficavam felizes quando se falava em um aniversário na casa de alguém .Às famílias tinham mais amor e calor humano
Obrigada…Antigamente um aniversário era um acontecimento e os quitutes eram feitos em casa, muito mais saborosos.