Receita de pudim de leite condensado

  • Categoria do post:Sobremesas
  • Última modificação do post:26/09/2024
  • Tempo de leitura:5 minutos de leitura

Quer aprender a fazer um delicioso pudim de leite condensado? Essa sobremesa é uma das mais amadas pelos brasileiros e conquista paladares de todas as idades.

Aprendi a fazer esse pudim de leite condensando com a Dinha, uma tia/avó do meu ex-marido, que morou comigo durante muitos anos e ajudou a criar meu filho. Já era muito velhinha quando ela foi para minha casa, e a única coisa que ela ainda fazia era esse delicioso pudim. Sempre solteira, morreu com 97 anos e deixou para mim essa maravilhosa receita. Com o passar do tempo e com a ajuda do meu filho, que entende mais de cozinha do que eu, foram feitas algumas alterações.

Receita de pudim de leite condensado
Receita de pudim de leite condensado
12 Fatias

INGREDIENTES
  

Caramelo

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • ½ xícara de chá de água

Pudim

  • 8 ovos
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de leite integral a mesma medida do leite condensado
Preparação10 minutes
Cozimento50 minutes
Total1 hour

MODO DE FAZER
 

Caramelo

  • Coloque os ingredientes do caramelo em uma forma de pudim grande (de preferência que tenha tampa)
  • Misture lentamente com as pontas dos dedos e não mexa mais.
  • Assim que começar a dourar, tire do fogo e, com uma colher grande, e também com muito cuidado para não se queimar, vá espalhando o caramelo em volta de toda a forma.
    Receita de pudim de leite condensado
  • Reserve.

Pudim

  • Misture todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Se o seu liquidificador for pequeno, faça em duas etapas.
  • Coloque essa mistura, com cuidado, sobre a forma já caramelizada.
  • Feche a forma e coloque-a em banho-maria. Para o banho-maria, use uma panela maior que a forma e com as bordas altas. Coloque água quente até a metade da forma e deixe cozinhar por 55 minutos. Cuide para a água não faltar – vá acrescentando água quente, caso diminua muito. Desligue.
  • Tire do banho-maria e deixe esfriar antes de ir para a geladeira. O pudim vai com a forma para a geladeira para gelar bem.
  • Para for desenformar, coloque a forma de pudim sobre o fogo e deixe esquentar um pouco para o caramelo dissolver. Um minutinho apenas.
  • Vire sobre um prato grande com bordas.
  • Se sobrar caramelo na forma, coloque um pouco de água e leve ao fogo novamente para dissolver e jogue sobre o pudim.
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Receita de pudim de leite condensado

Embora o pudim de leite condensado seja um dos doces mais amados no Brasil, suas origens são um pouco mais complexas do que se imagina. Para entender a história desse quitute, precisamos fazer uma viagem no tempo e explorar diferentes culturas.

As primeiras versões do pudim

  • Pudim na Antiguidade: Os primeiros registros de pudins remontam à Grécia Antiga, mas eram bem diferentes do que conhecemos hoje. Eram preparados com ingredientes salgados, como sangue de porco, e tinham uma consistência mais firme.
  • Evolução na Europa: Com o passar dos séculos, o pudim foi se transformando e ganhando versões doces em diversos países europeus. Na Inglaterra, o Christmas pudding é um exemplo famoso, feito com frutas secas e especiarias.
  • Chegada ao Brasil: Com a colonização portuguesa, o pudim chegou ao Brasil e foi adaptado aos ingredientes locais. No entanto, o pudim de leite condensado, como conhecemos, é uma criação mais recente.

O leite condensado e a tevolução no pudim

  • Invenção do Leite Condensado: No século XIX, o leite condensado foi inventado, revolucionando a forma de preparar doces e sobremesas. Sua praticidade e sabor intenso tornaram-no um ingrediente indispensável na culinária.
  • Criação do Pudim de Leite Condensado: A combinação do leite condensado com ovos e leite deu origem ao pudim que conhecemos hoje. Sua textura cremosa e sabor adocicado conquistaram o paladar dos brasileiros.

Léia

Olá, eu sou a Léia, eu crio conteúdos caseiros, como receitas, decoração, diy, jardinagem, artesanato, organização e tudo que diz respeito ao universo do lar.

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