Bolo de Cenoura de Liquidificador: Fácil, Fofinho e Delicioso

Tem receita que a gente faz uma vez e já sabe que vai entrar para o caderno das receitas queridinhas. Esse bolo de cenoura de liquidificador é assim. Ele é fácil de preparar, fica fofinho, tem aquela cor linda de cenoura e ainda ganha uma cobertura de chocolate que transforma um simples bolo de café em acontecimento.

E tem mais: a massa leva poucos ingredientes e praticamente todo o trabalho pesado fica por conta do liquidificador. Ou seja, é uma ótima receita para quando bate aquela vontade de comer um bolo de cenoura caseiro sem fazer uma operação de guerra na cozinha.

Bolo de cenoura de liquidificador que dá certo

Antes de irmos para a receita, uma dica importante: para o bolo ficar fofinho, não é preciso bater a farinha no liquidificador. Aqui está o pulo do gato. As cenouras, os ovos, o óleo e as raspas de limão são batidos no liquidificador. Depois, essa mistura vai para a tigela, onde entram os ingredientes secos. Assim a massa fica homogênea sem ser excessivamente batida. E funciona. Eu faço essa receita há anos e nunca deu errado.

bolo de cenoura de liquidificador

19 Fatias

INGREDIENTES

  

Massa

• 2 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de óleo não pode ser manteiga
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar rasas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de limão siciliano opcional

Cobertura

• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite ou nata sem soro

Cobertura sem lactose

• 1 colher de chá de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de água
• 2 xícaras de chá de açúcar

Preparação25 minutes mins

Cozimento35 minutes mins

Total1 hour hr

MODO DE FAZER

 

Massa

• Pré-aqueça o forno a 180º C.
• Peneire em uma bacia grande, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e reserve.
• Descasque as cenouras e corte cada uma em quatro pedaços.
• No liquidificador coloque as cenouras, o óleo, os ovos e as raspas de limão e bata bem.
• Despeje sobre os ingredientes peneirados e mexa o suficiente para a massa ficar homogênea.
• Despeje em uma forma com furo no meio, untada com óleo e farinha de trigo.
• Coloque no formo, por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado por cima. Se quiser, faça o teste do palito.

Cobertura

• Coloque tudo em uma panela. Ligue o fogo baixo.
• Quando a cobertura começar a respingar na mão, desligue o fogo. E mais mole que o brigadeiro de colher.
• Despeje sobre o bolo de chocolate, assim que ele sair do forno.

Cobertura sem lactose

• Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo.
• Assim que os cristais de açúcar se dissolverem, está pronta.
• Desligue o foto deixe esfriar um pouco e derrame sobre bolo.

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Por que meu bolo de cenoura pode ficar pesado?

Essa é uma das dúvidas mais comuns quando o assunto é bolo de cenoura. A quantidade de cenoura influencia bastante a textura. Cenouras muito grandes ou uma quantidade excessiva pode deixar a massa mais pesada e úmida.

Outro cuidado é não bater a farinha no liquidificador. Depois que os ingredientes secos entram na receita, misture apenas até incorporar. E não tenha pressa para abrir o forno. O bolo também precisa de tempo para assar e estruturar.

Posso fazer esse bolo sem liquidificador?

Pode, desde que a cenoura seja muito bem triturada ou processada. Mas o charme desta receita está justamente na praticidade: o liquidificador faz a parte trabalhosa da massa.

Posso usar manteiga no lugar do óleo?

Não. Nesta receita eu recomendo manter o óleo. Ele ajuda a deixar o bolo macio e mantém a textura agradável depois de frio.

Posso congelar o bolo de cenoura?

Sim. O ideal é congelar o bolo sem a cobertura, já frio e bem embalado. Quando quiser comer, deixe descongelar naturalmente e prepare a cobertura. Assim você pode ter bolo caseiro praticamente de prontidão.

Bolo de cenoura combina com o quê?

Com café, obviamente. Mas também fica ótimo no lanche da tarde, no café da manhã ou para levar para uma visita. E se tiver cobertura de chocolate, ninguém vai reclamar se aparecer no meio da tarde. É um bolo excelente para enviar na lancheira das crianças, ou para seu lanchinho da tarde no trabalho.

A história desse bolo

Esse é daqueles bolos que eu faço há anos. E sabe aquela receita que você pega, faz e já sabe que vai funcionar? É essa. Uma leitora comentou que estava fazendo a receita e que iria compartilhar nas redes sociais dando os créditos. E outro leitor contou que fez meia receita em uma forma pequena e adaptou o tempo de forno.

Foi justamente esse tipo de comentário que me fez lembrar por que eu gosto tanto de colocar receita aqui. A receita sai da minha cozinha e vai parar na cozinha de outra pessoa. E, de repente, aquele bolo que eu faço há anos ganha uma vida nova. É por isso que eu gosto de receita de família, de receita de amiga, de receita anotada em papel e até daquela receita meio torta que alguém passou pelo telefone. Comida boa também é memória.

Dicas da Léia para o bolo de cenoura ficar fofinho

• Use cenouras médias, sem exagerar na quantidade.
• Não bata a farinha no liquidificador (para não desenvolver o glúten que deixa o bolo pesado).
• Misture os ingredientes secos somente até incorporar.
• Preaqueça o forno antes de colocar o bolo.
• Não abra o forno nos primeiros minutos de assamento.
• Faça o teste do palito para verificar o ponto.
• Espere alguns minutos antes de desenformar.
• Coloque a cobertura depois que o bolo estiver assado.

Perguntas frequentes

Por que o bolo de cenoura fica solado?

Excesso de líquido, muita cenoura ou mistura excessiva da massa podem deixar o bolo pesado. Por isso, siga as proporções da receita e misture a farinha delicadamente.

Como fazer bolo de cenoura fofinho?

Use a quantidade indicada de cenoura, não bata a farinha no liquidificador e misture os ingredientes secos somente até a massa ficar homogênea.

Qual é o melhor tipo de cenoura para fazer bolo?

Cenouras médias e firmes funcionam muito bem nesta receita. O mais importante é respeitar a quantidade indicada.

Posso substituir o chocolate da cobertura por cacau?

Pode, mas o sabor e a textura da cobertura vão mudar. Se fizer a substituição, ajuste o açúcar de acordo com o tipo de cacau utilizado.

Esse bolo de cenoura é sem lactose?

A massa não leva leite, mas a cobertura tradicional leva leite condensado e creme de leite. Para uma opção sem lactose, use a cobertura indicada na receita e confira os rótulos dos ingredientes.

Mais receitas de bolo para o café

Se você também é do time que acha que “só mais um bolinho” nunca é demais, dá uma olhada nestas receitas:

• Bolo simples para o café da tarde
• Bolo de banana de liquidificador
• Bolo de camadas como os de antigamente
• 10 receitas de bolos caseiros

E agora me conta… Você é do time que gosta de bolo de cenoura com muita cobertura ou acha que uma camadinha fina já está de bom tamanho? Eu confesso que, quando tem chocolate envolvido, tenho dificuldade de defender a moderação.

Bom café e bom bolo!