Tem pratos que viram tradição sem a gente nem perceber. Aqui em casa é assim: não existe jantar de Réveillon sem creme de milho-verde. Ele chega quietinho à mesa, mas conquista todo mundo — do mais clássico ao mais moderno, do prato cheio ao potinho charmoso. Além de delicioso, o creme de milho é fácil de fazer, leve e combina perfeitamente com pratos mais robustos, como o pernil assado, estrela frequente da ceia de Ano-Novo.
Um acompanhamento leve, mas cheio de presença
O creme de milho-verde tem esse poder curioso: não rouba a cena, mas faz toda a diferença. Sua textura cremosa equilibra carnes mais intensas, traz conforto ao prato e ainda agrada quem prefere opções mais suaves no jantar de Réveillon. É aquele tipo de receita democrática — ninguém torce o nariz, ninguém deixa sobrar. E convenhamos: milho tem gosto de casa, de comida feita com carinho e de reunião em volta da mesa.
INGREDIENTES
- 2 latas de milho-verde (ou 4 espigas de milho verde cozido – cerca de 400 g)
- 1 ½ xícara de chá de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ½ cebola picada bem miudinha
- ½ colher de chá de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cebolinha verde picada para finalizar (opcional)
MODO DE FAZER
- Escorra uma lata de milho e coloque no liquidificador junto com o leite. Bata bem até obter um creme liso. 👉 Não precisa coar. Reserve.
- Em uma panela funda, derreta a manteiga e acrescente a cebola picada. Refogue em fogo médio até ficar transparente.
- Escorra a outra lata de milho e junte à panela. Reserve 1 colher de milho para decorar no final.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo bem.
- Acrescente o creme de milho batido, misture e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo para não grudar no fundo.
- Ajuste os temperos, desligue o fogo e sirva em seguida.
Finalização
- Decore com o milho reservado e cebolinha verde picada.
- Sirva como acompanhamento do pernil assado ou em porções individuais, em potinhos charmosos para o Réveillon.
Caso queira usar espiga de milho-verde, veja aqui como cozinhar em 5 minutos.
Creme de milho em versão finger food (chique sem esforço)
Se o seu Réveillon vai ser mais descontraído, com finger food e convidados circulando pela casa, o creme de milho também se adapta lindamente. Sirva em porções individuais, em potinhos pequenos, com uma colher delicada. Não é pra comer com a mão (calma!), mas é prático, elegante e evita filas na mesa.
Funciona super bem com entrada quentinha, acompanhamento servido em mini porções ou ainda uma opção confortável entre petiscos frios E ainda rende elogios do tipo: “Nossa, que ideia boa!” (que a gente finge que foi super planejada).
Combinação perfeita: creme de milho-verde e pernil assado
Se tem um casamento feliz no jantar de Ano-Novo, é esse aqui. O creme de milho-verde suaviza o sabor do pernil assado, equilibra o prato e deixa a refeição mais leve — importante pra quem quer virar o ano feliz, não empanturrado. É tradição com função. E isso a gente valoriza por aqui.
Aqui no Coisas da Léia, a gente acredita que tradição boa é aquela que acolhe, simplifica e deixa memória. E o creme de milho-verde faz exatamente isso: aquece, acompanha e vira parte da história do Ano-Novo. Tem gosto de comida de casa (e isso nunca sai de moda). Se for ter Réveillon aqui em casa, pode anotar: o creme de milho-verde já está garantido. 🌽
