Se perguntarem para a minha família o que vão querer de sobremesa no jantar da noite de Natal, todos vão responder a mesma coisa, pudim de leite condensando e torta de limão. Só que não é qualquer torta de limão, tem de ser a da tia Iolete. Nunca nem me arrisquei a fazer, mas peguei com ela a receita e repasso para vocês. Se alguém fizer, bate uma foto e compartilha no meu Instagram @coisasdaleia

Ingredientes da massa para a torta de limão

• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• 2 colheres de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de água gelada
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Trigo o suficiente para engrossar

Modo de fazer a massa

1. Misture todos os ingredientes da massa num processador, ou, se preferir, faça na mão.
2. Junte o trigo até virar uma bola mole, mas coloque o mínimo que puder.
3. Enrole a massa em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
4. Tire a massa da geladeira e aguarde uns 10 minutos para que seja mais fácil manusear com ela.
5. Estique a massa com um rolo e forre uma forma com fundo removível.
6. Faça furos com um garfo.
7. Cubra a massa com papel alumínio para não crescer.
8. Asse até dourar por 15 minutos (tem de ficar levemente dourada).
9. Deixe esfriar bem antes de colocar o recheio.

Ingredientes do recheio para a torta de limão

• 1/2 xícara de suco de limão
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de fazer o recheio

1. Misture todos os ingredientes até sentir que ficou levemente endurecido por causa do limão.
2. Coloque sobre a massa já fria.

Ingredientes para o merengue para a torta de limão

• 2 claras em neve
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer o merengue

1. Bata as claras com o açúcar até ficar bem firme.
2. Coloque por cima do recheio e faça bicos no merengue.
3. Salpique com raspas de limão.
4. Leve ao forno para dourar o merengue no modo de grelhar até os picos ficarem dourados.
5. Se preferir, pode assar um pouco no forno para ficarem um pouco duras e depois usar um maçarico para dourar.