Quando penso em afeto, memória e cheiro de infância, a primeira coisa que me vem à cabeça é biscoito de nata saindo do forno. 💛 Lembro direitinho da minha mãe pegando aquela máquina antiga de moer carne, daquelas de ferro pesado, com o acessório próprio para modelar biscoitos. Era só ela montar o equipamento na mesa que minha gula infantil despertava na mesma hora. Eu já sabia: vinha coisa boa por aí!
Minha mãe sempre foi craque nos biscoitos caseiros. E essa receita de biscoito de nata é dela — daquelas receitas simples, feitas com carinho e capricho. Claro que os dela eram perfeitos (mãe tem esse dom), mas posso dizer, com orgulho, que os meus ficaram muito bons também!
Biscoito de nata: tradição que derrete na boca
Se tem um “pecado da gula” que eu cometo sem culpa é com biscoito de feira. Sério… eu simplesmente não resisto! Aqueles biscoitinhos amanteigados que derretem na boca, combinados com um café fresquinho à tarde… hummm… é de fechar os olhos e agradecer.
Mas me conta: quem resiste? Duvido-de-o-dó alguém dizer que consegue parar no primeiro! E é exatamente essa textura delicada, esse sabor suave e essa memória afetiva que fazem do biscoito de nata uma das receitas mais queridas da cozinha brasileira. Ele é simples, mas tem aquele gostinho de casa de mãe, de vó, de conversa boa na cozinha.
INGREDIENTES
- 1 xícara de chá de nata ou creme de leite fresco
- 1 xícara de chá de manteiga e ponto de pomada
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de farinha de trigo vai um pouco mais para terminar de amassar
MODO DE FAZER
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Coloque todos os ingredientes em uma tijela e, com mão, faça uma massa homogênea. Se começar a grudar muito na mão, use um pouco mais de farinha de trigo.
- Faça uma bola da massa, embrulhe em plástico filme e coloque na geladeira por 1 hora.
- Depois desse tempo, coloque a massa dentro de um saco de confeiteiro e faça os biscoitinhos diretamente na forma. Não precisa untar a forma.
- Coloque no forno. Quando estiverem começando a dourar na bordas, já estão bons. É bem rápido.
- Asim que vc tirar do forno eles ainda estarão moles, vão endurecer conforme vão esfriando.
- Retire da forma e deixe esfriar antes de guardá-los em potes de vidros ou latas de bolachas.
Antigamente, os biscoitos eram feitos em casa, com calma e tradição — e minha mãe tinha uma máquina modeladora igualzinha a essa da imagem. Desconfio que uma das minhas irmãs tenha ficado com ela, porque essas relíquias ninguém desapega fácil! Na verdade, era uma máquina manual de moer carne, daquelas bem pesadas, que vinha com um adaptador cheio de moldes diferentes para formar os biscoitos. Era só encaixar a peça certa e girar a manivela para ver a massa sair desenhadinha, pronta para ir ao forno.
Hoje em dia, encontramos versões mais modernas no mercado, muitas feitas de plástico, acessíveis, práticas e eficientes — como a que usei para preparar meus biscoitos. Não têm o mesmo charme da antiga, é verdade… mas continuam cumprindo lindamente a missão de espalhar cheiro de biscoito fresco pela casa.
Por que fazer biscoito de nata em casa?
Eu sei, eu sei… é muito mais fácil ir à feira da esquina e comprar um pacotinho pronto. A vida anda corrida, a gente vive com mil tarefas. Mas fazer biscoito de nata em casa é outra história. É colocar a mão na massa. É se lambuzar feito criança. É perfumar a casa inteira com cheiro de biscoito assando.
E isso, minha gente, vai muito além do prazer de comer. Envolve paciência, cuidado, memória e um tantinho de terapia também. Ultimamente, tenho sentido que a cozinha é meu refúgio — o lugar onde eu desacelero e organizo a cabeça enquanto misturo ingredientes. Preparar biscoito de nata caseiro é quase um abraço quentinho em forma de receita. É tradição, é simplicidade, é afeto em cada fornada.
Vou fazer
Depois me conta se ficou bom…..bjssss, bom dia