Numa dessas noites frias, minha vizinha tocou a campainha da minha porta e me trouxe um pote de sopa de aipim e batata doce. Nossa! Numa noite daquelas, aquilo foi um presente dos deuses. É um aconchego na alma uma sopinha quente numa noite fria. Mas o melhor de tudo é receber um carinho desses da minha vizinha. É uma pena que essas gentilezas, que aconteciam muito nas vizinhanças de antigamente, se perderam com o tempo. Mas, como sou uma pessoa de muita sorte, fui premiada com uma vizinha como a Lúcia. Obrigada minha querida, ter você por perto, nem que seja para um cafezinho da tarde, é meu maior presente.
Sopa de aipim e batata doce
8 Porções
INGREDIENTES
- 1 kg de aipim descascado e picado macaxeira ou mandioca
- 1 unidade de batata doce pequena descascada e picada
- 1 cubo de caldo de carne se tiver caldo caseiro é melhor
- ½ unidade linguiça calabresa
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- ½ xícaras de chá de salsinha
- 2 litros de água
MODO DE FAZER
- Descasque o aipim e a batata doce e coloque para cozinhar na água, até ficarem macios.
- Deixe esfriar, tire os fiapos duros do aipim e coloque no liquidificador, junto a batata doce e a água restante do cozimento, para fazer um creme. Se necessário, coloque mais água fria até conseguir fazer um creme leve.
- Tire a pele da linguiça calabresa e pique em pedaços bem pequenos. Coloque numa panela funda refogue por um minuto, não precisa colocar óleo.
- Na gordura que soltar da linguiça calabresa, refogue a cebola e o alho até amolecerem.
- Junte a essa mistura o creme anterior e o cubo de caldo de carne (pode ser um caldo caseiro de sua preferência).
- Deixe cozinhar um pouco, desligue e acrescente salsinha picada.
- Silva bem quente junto a torradas.
Benefícios do aipim: um tesouro da nossa mesa
O aipim, também conhecido como mandioca, é um tubérculo presente em diversas culinárias e com uma série de benefícios para a saúde. Rico em nutrientes e com um sabor delicioso, ele é uma ótima opção para incluir em sua alimentação.
Quais são os principais benefícios do aipim?
- Fonte de energia: O aipim é rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual ao organismo, sendo ideal para atividades físicas e para manter os níveis de energia estáveis ao longo do dia.
- Saúde intestinal: As fibras presentes no aipim promovem a saúde intestinal, auxiliando na digestão e no bom funcionamento do sistema digestivo. Elas ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre e promovendo a sensação de saciedade.
- Controle da diabetes: Devido ao seu baixo índice glicêmico, o aipim é liberado para pessoas com diabetes, pois causa um aumento gradual da glicose no sangue, evitando picos e quedas bruscas nos níveis de açúcar.
- Saúde cardiovascular: O potássio presente no aipim ajuda a controlar a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, as fibras contribuem para reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.
- Sistema imunológico: O aipim é rico em vitamina C, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico, ajudando a prevenir gripes, resfriados e outras doenças.
- Saúde da pele e dos cabelos: A vitamina C presente no aipim também auxilia na produção de colágeno, uma proteína essencial para a saúde da pele, dos cabelos e das unhas, contribuindo para uma aparência mais jovem e saudável.
- Prevenção de doenças: O aipim contém compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de diversas doenças, como o câncer.
Benefícios da batata doce: um alimento versátil e nutritivo
A batata doce é um tubérculo que tem ganhado cada vez mais espaço na alimentação das pessoas, e não é à toa! Rica em nutrientes e com um sabor delicioso, ela oferece uma série de benefícios para a saúde.
Quais são os principais benefícios da batata doce?
- Fonte de energia: Assim como o aipim, a batata doce é rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual ao organismo, sendo ideal para atividades físicas e para manter os níveis de energia estáveis ao longo do dia.
- Saúde intestinal: As fibras presentes na batata doce promovem a saúde intestinal, auxiliando na digestão e no bom funcionamento do sistema digestivo. Elas ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre e promovendo a sensação de saciedade.
- Controle da diabetes: Devido ao seu baixo índice glicêmico, a batata doce é liberada para pessoas com diabetes, pois causa um aumento gradual da glicose no sangue, evitando picos e quedas bruscas nos níveis de açúcar.
- Saúde cardiovascular: O potássio presente na batata doce ajuda a controlar a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, as fibras contribuem para reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.
- Sistema imunológico: A batata doce é rica em vitamina C, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico, ajudando a prevenir gripes, resfriados e outras doenças.
- Saúde da pele e dos cabelos: A vitamina C presente na batata doce também auxilia na produção de colágeno, uma proteína essencial para a saúde da pele, dos cabelos e das unhas, contribuindo para uma aparência mais jovem e saudável.
- Prevenção de doenças: A batata doce contém compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de diversas doenças, como o câncer.
- Visão: A batata doce é rica em betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos.
- Saúde muscular: A batata doce é uma boa fonte de potássio e magnésio, minerais importantes para a saúde muscular e nervosa.
